羅克申說, 「按照中國的說法，中國等於對南中國海80%、90%的水域都擁有主權。

在細胞中，相同的胺基酸鏈永遠都會想要形成相同的特定形狀。酶本身也是品質控管者，在細胞的不同區域之間傳遞成分和訊息，並且將其他分子運送出入細胞。

發生在生物體內，一連串的化學反應就稱為新陳代謝，所有生物都是以此為基礎運作，透過新陳代謝維持現狀、成長，發展組織和繁殖，新陳代謝也是啟動這些過程的所有能量來源。他把酵母細胞打碎並從細胞殘渣中提取出一種化學物質，這種化學物質的表現很有意思，會啟動一種特定的化學反應，將蔗糖轉化為葡萄糖和果糖這兩種較小的糖分。沒有了酶，許多對生命來說很重要的化學過程根本不會發生，尤其是在大多數細胞內相對較低的溫度和溫和的條件下。要了解酶是如何完成這些任務，我們得先了解酶是什麼以及如何產生酶。例如有些胺基酸帶正電荷，有些帶負電荷。

在這樣一個小細胞中的蛋白質數量是北京這樣龐大城市中人口數的兩倍。那是一種無生命的物質，但卻是生命過程中必須有的物質，尤其是當這個物質從細胞中被移出時，仍然可以繼續工作，馬塞蘭就將這種新物質稱為轉化酶。筆者至今記得，第一年到他們家作客時，整個宅院裡，當老的、少的、女人、小孩全都一個個跑到中庭來圍著我開心比畫的時候，牛奶哥那新來的媳婦，卻只能窩在屋裡，透過門扉半遮面地窺看我們玩鬧。

等房門打開後，牛奶哥總還定睛瞧瞧我倆當時樣貌，此時眼神則像是我倆做了什麼見不得人的事情。因為牛奶哥的暗夜扣門實在是「聲勢驚人」，很快地，全家人都知道我跟拉納阿敏鎖著房門睡覺，幾次之後，拉納阿敏就不好意思再闔上我們房間那兩葉咖啡色木門了。因此，這位牛奶哥，從公公那邊的關係算來我們要叫堂哥，從婆婆那邊的關係算來要叫他表哥。牛奶哥的前額已經禿了，總是穿著夏瓦爾・卡米茲兩件式傳統男生套裝的他，褲管永遠上下不齊地捲著。

）總要熬到子時的打更聲響起，而筆者也已經陷入半夢半醒的狀態了，牛奶哥才甘心起身離去。當時才剛新婚不久的牛奶哥夫婦，非常不幸地，既是被冷落、不受重視的兒子，又是被排斥的新來媳婦。

接著，總在確定我跟拉納阿敏沒有什麼「異樣」之後，牛奶哥便倚在我們床邊，開始聒聒咕噥。他每天的生活就是在自家的農場擠牛奶，然後再到附近農家收牛奶。有次陪拉納阿敏在鎮上刮鬍子，牛奶哥很高興地突然跑進來打招呼，看他一副鄉巴佬模樣，筆者不禁搖頭說著：「把褲管放下啦，這樣真的很醜，像是種田的。」 只要聽到拉納阿敏的這句話，腦海立刻浮出那一個個探門進來的面孔，再怎麼不願意，也得心甘情願地把已經就要扣上的鐵鏈，輕聲地扳下。

這種共享文化，衝擊著筆者多年，直到後來已經麻木，不管再怎麼不願意，也已接受「我的就是他們的」這件事。時值炎炎夏日，牛奶哥在養牛場累積了一整天的淋漓汗水，渾身臭氣與熱氣，剛好在氣溫已經下降的此刻開始疏散，整個斗室內，頓時都是牛奶哥令人刺鼻的汗酸味，總燻得筆者望著天花板翻白眼。每天下工後，非常準時地，大約十一點左右（台灣的凌晨兩點），牛奶哥就會來按我們家門鈴。所以，偌大的養牛場都是他和父親兩人像陀螺般不斷團團轉地在張羅。

「唉唷，妳知道的，他們會亂想啦。到了黃昏，調完牛奶比例後，接著就是騎著他的野狼一二五到鎮上去賣牛奶。

那年夏天，夜半裡的門鈴聲，幾乎成了筆者反射性的夢魘。」 剛從洗手間回來，正轉身要鎖門的我，皺眉頓足地嘀咕著。

」 沒想到，牛奶哥既靦腆又不失樸真地笑著說：「沒關係，我本來就是農夫。每當我們或坐車、或騎車後從牛奶哥身邊揮手、呼嘯而過時，想起他那受寵的弟弟應該正騎著他們家唯一的摩托車到處遛達，心中多少有些不忍，但牛奶哥看起來甘之如飴。說到這，一定不能不提在巴基斯坦第一年夏天裡讓筆者永難忘懷的兩個寶。第一位就是拉納阿敏的堂哥：牛奶哥。」 當牛奶哥發現我跟拉納阿敏竟然鎖著門睡覺時，他的反應不是識趣地轉身離開，而是加倍用力地敲響門板，那急促狀，仿若擔心我跟拉納阿敏在房裡有什麼不測似地。看得到、摸得到的有形物品如此，看得到、摸不到的空間隱私亦然。

而拉納阿敏總也是有情有義地起床陪牛奶哥走出房間、送到門口。同一屋簷下的待嫁女兒們，個個是驕寵的掌上明珠，娶進門的媳婦，則被當作是前來分享家族利益的外人

那年夏天，夜半裡的門鈴聲，幾乎成了筆者反射性的夢魘。就算兩人偶爾想親熱一番，也只能躡手躡足、悄聲把門閂上，等雲雨結束，再輕輕卸下鐵環，並刻意打開門縫，呈半掩門狀態，然後才能假裝什麼事都沒發生，「心安理得」地上床睡去。

像個女人似地多情，牛奶哥時而牽撫拉納阿敏的手、時而挑撥拉納阿敏衣角，時不時又會突然關切地隔空對著躺在拉納阿敏另一邊的我喊聲：「亞瑟蘭，妳好嗎？」（當然不好，筆者只敢心裡暗叫。」 剛從洗手間回來，正轉身要鎖門的我，皺眉頓足地嘀咕著。

所以，偌大的養牛場都是他和父親兩人像陀螺般不斷團團轉地在張羅。牛奶哥的前額已經禿了，總是穿著夏瓦爾・卡米茲兩件式傳統男生套裝的他，褲管永遠上下不齊地捲著。這種共享文化，衝擊著筆者多年，直到後來已經麻木，不管再怎麼不願意，也已接受「我的就是他們的」這件事。到了黃昏，調完牛奶比例後，接著就是騎著他的野狼一二五到鎮上去賣牛奶。

等房門打開後，牛奶哥總還定睛瞧瞧我倆當時樣貌，此時眼神則像是我倆做了什麼見不得人的事情。因為牛奶哥的暗夜扣門實在是「聲勢驚人」，很快地，全家人都知道我跟拉納阿敏鎖著房門睡覺，幾次之後，拉納阿敏就不好意思再闔上我們房間那兩葉咖啡色木門了。

而拉納阿敏總也是有情有義地起床陪牛奶哥走出房間、送到門口。「唉唷，妳知道的，他們會亂想啦。

同一屋簷下的待嫁女兒們，個個是驕寵的掌上明珠，娶進門的媳婦，則被當作是前來分享家族利益的外人。在牛奶哥成為負心郎前的那幾年裡，我和拉納阿敏經常在前往鎮上的坑洞路途中遇見牛奶哥，他總是賣力地踩著腳踏車要去賣牛奶，或是賣完牛奶正要回家。

第一位就是拉納阿敏的堂哥：牛奶哥。」 沒想到，牛奶哥既靦腆又不失樸真地笑著說：「沒關係，我本來就是農夫。每天下工後，非常準時地，大約十一點左右（台灣的凌晨兩點），牛奶哥就會來按我們家門鈴。有次陪拉納阿敏在鎮上刮鬍子，牛奶哥很高興地突然跑進來打招呼，看他一副鄉巴佬模樣，筆者不禁搖頭說著：「把褲管放下啦，這樣真的很醜，像是種田的。

時值炎炎夏日，牛奶哥在養牛場累積了一整天的淋漓汗水，渾身臭氣與熱氣，剛好在氣溫已經下降的此刻開始疏散，整個斗室內，頓時都是牛奶哥令人刺鼻的汗酸味，總燻得筆者望著天花板翻白眼。由於拉納阿敏的表、堂兄弟實在太多，實在無法記得所有人名字，為了讓筆者容易區別每個人，拉納阿敏每次提到不同的人，便以不同的特徵來強調他們的個別性，於是，這位每天在牛奶裡打轉的表兄弟，就成了我們口中的牛奶哥。

「牛奶哥」變薄情郎，巴基斯坦太太再也等不到他回家 在印巴國家有個特殊的民情就是，他們很流行兄弟與姐妹結婚。因此，這位牛奶哥，從公公那邊的關係算來我們要叫堂哥，從婆婆那邊的關係算來要叫他表哥。

）總要熬到子時的打更聲響起，而筆者也已經陷入半夢半醒的狀態了，牛奶哥才甘心起身離去。每當我們或坐車、或騎車後從牛奶哥身邊揮手、呼嘯而過時，想起他那受寵的弟弟應該正騎著他們家唯一的摩托車到處遛達，心中多少有些不忍，但牛奶哥看起來甘之如飴。

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